החלות של אימוש

במסגרת חיפושי המתכונים והשת''פים לאתר שלי, לא מעט בנות הציעו לי להעלות מתכונים של חלות. מהרגע הראשון היה לי ברור, אין מצב שאני מעלה לכאן חלות שהן לא של אמא שלי! אז אמא שלי, הידועה בכינוייה ''אמא שליייי'' או בין החברות שלי ''צביה חלילי המלכה האם'' - היא א. חלות בבית ואין על זה עוררין. כל שישי מעטר את הפייסבוק/אינסטגרם שלה פוסט של שבת שלום מלווה בתמונה של החלות של אותו שבוע (לפעמים היא גם מגוונת בצורות והתמונה תמיד בהתאם למזג אוויר!).

מאז שעזבנו את המושב (לפני 4 שנים) ועברנו לעיר, הכנסנו לארוחות שישי שלנו את הקידוש.

מסורת שישי שלנו, של בני הבית. מוקדם בבוקר אמא שלי קמה ומכינה את הבצק ועד הצהריים כבר יש במטבח ריח של שמרים. כשהיא צריכה לעבוד או חלילה לא מרגישה טוב - אני דואגת להחליף אותה.

כל כך התרגלתי לנוהל חלות הזה, שאפילו לפני שנתיים לקחתי איתי לחו''ל קמח רק כדי להרגיש את המסורת גם שם ולאפות את החלות של אמא גם רחוק מהבית.

בין כל החלות הגדולות ששמורות לארוחה, אמא תמיד מכינה לי אחת קטנטנה, בכל זאת מישהו צריך לבדוק שיצא טעים.. ''חלה תינוקת'' שמלווה בהקדשה Especially for you חמה ישר מהתנור.

אם עד כאן לא עשיתי לכם ממש חשק ואווירה של שבת (עזבו שיום שני היום).. אז קבלו כמה קל להכין אותן.

החלות של אימוש!

מצרכים:

קילו קמח עם שמרים של אסם או קילו קמח

50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים

6 כפות סוכר

כף מלח

2.5 כוסות מים

חצי כוס שמן

ביצה

שומשום

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר (כן, אפשר ללוש ביד!) שמים את תערובת הקמח והסוכר, מוסיפים את המים ומתחילים ללוש עד לקבלת תערובת בצקית.

מוסיפים שמן בהדרגה עד לאיחוד מלא של הבצק ועד לקבלת בצק אחיד ומלא, לסיום מוסיפים את כף המלח ולשים עוד קצת.

מוציאים את הבצק מהקערה ולשים קצת ביד, אפשר לשמן את הידיים במידה והבצק קצת דביק, מכדררים, שמים בקערה וסוגרים בעזרת מכסה/ניילון לתפיחה.

לאחר התפיחה צרו צורות לפי העולה ברוחכם, צמות מ-3, מ-4, לחמניות עגולות, לחמניות קטנות (הכל מתקבל!) ושימו בתבנית על נייר אפייה.

תנו לבצק לנוח שוב עוד כ-25 דקות, מרחו בביצה ופזרו שומשום.

אפייה על 160 מעלות כ-25 דקות, עד שהחלות משחימות.

מומלץ לשמור על החלות עטופות בנייר כסף לשמירה על טריות, הן מושלמות לשקשוקה של שבת בבוקר ;)

אוהבת אותך אימוש!