חיפוש
  • מורקי

חטיף סניקרס ביתי של מור מיכאלי

עודכן ב: 16 דצמ 2019



מצרכים :

לבסיס -

200 גרם מחית נוגט

50 גרם שוקולד חלב

200 גרם פייטה

כוס וחצי חמאת בוטנים


לשכבת קרמל בוטנים -

250 גרם חמאה

300 גרם בוטנים קלויים

400 גרם סוכר

80 גרם גלוקוז

250 גרם שמנת מתוקה

כפית מלח


לציפוי -

400 גרם שוקולד חלב

כוס וחצי שמנת מתוקה


אופן ההכנה :

ממיסים שוקולד חלב עם חמאה בפולסים במיקרו או בבאן מארי.

מוסיפים חמאת בוטנים וממרח נוגט ומערבבים עד איחוד. שופכים על הפייטה.

משטחים בתבנית מרובעת (עדיפות לרינג או תבנית חד"פ עם נייר אפייה בתחתית לחילוץ קל יותר),

דוחסים את התערובות טוב טוב בתבנית שלב הדחיסה חשוב אחרת בחיתוך זה יתפורר.

חותכים גס את הבוטנים ומפזרים בצורה אחידה מעל הבסיס.

ממיסים את הסוכר והגלוקוז למרקם קרמל - סבלנות, לוקח לזה מעט זמן וצריך לערבב בעדינות ולהיזהר שלא יישרף.


בסיר נפרד מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומלח. כשהקרמל מוכן שופכים בזהירות (זה רותח!!) את השמנת הרותחת ולא מפסיקים לערבב.

אחרי שהשמנת והקרמל עורבבו למרקם אחיד, מוסיפים בהדרגה קוביות חמאה בטמפרטורת החדר עד לאיחוד.

שופכים את שכבת הקרמל על הבוטנים (רצוי כשהשכבה עוד חמה כדי לשפוך שכבה אחידה ומדויקת).


מכניסים למקפיא לכ-5 שעות להתייצבות.


מחלצים מהתבנית וחותכים לקוביות, ממיסים שמנת ושוקולד עד לקבלת גנאש חלק.

כשהקוביות קפואות והגנאש בטמפ' החדר, טובלים כל קובייה בשוקולד.

* אפשר לנעוץ קיסם ולטבול בתוך השוקולד או להניח את הקוביות על רשת ולשפוך את השוקולד עליהן.


מחזירים למקפיא להתייצבות


* טיפ לקבלת מראה של סניקרס אמיתי - לאחר טבילה בשוקולד, ניתן למשוך עם מזלג כלפי מעלה.


הכנתם? אל תשכחו לתייג!

לאינסטגרם של מור מיכאלי לחצו כאן

89 צפיות
לקבלת עדכונים מהבלוג

כתובת

מרכז העיר 

כפר סבא

(כתובת מדויקת תימסר טרם האיסוף)

טלפון לתיאום - 052-2641350

שעות פעילות

ראשון-חמישי : 08:30-20:00

שישי וחג : 08:30-14:30

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

© Morki by Mor Halili. 

Proudly created with Wix.com

Art By Nitzan Dor